Mirita Dondurma

Bazı kaynaklar dondurmanın ilk kez günümüzden 3000 yıl önce Antik Çin’de ortaya çıktığını yazıyor. Dağlardan toplanan kar ile meyve, bal ve şarabı karıştırarak Çinliler ilk dondurmayı yapmışlar. Çin imparatorlarının bu güzel tatlıyı zevkle yedikleri rivayet olunur. Kimi kaynaklara göre M.Ö. 500’lü yıllarda hüküm süren Pers İmparatorluğu döneminde de benzer bir tatlı vardı. Persler soğuk hava depoları yapımında uzmanlaşmışlardı. Dağların yüksek yamaçlarında kazılan çukurlarda toplanan karların, kaymak, bal, şurup, şerbet çeşitli baharatlarla harmanlanması ve karışımın tekrar karlarla örtülüp bekletilmesiyle dondurma elde ediyorlardı. Karışım şehirlere dağlardan getirilen kar ve buzun saklanmasında kullanılan Yahçal adı verilen buzhanelerde bütün bir yaz boyunca muhafaza ediliyordu. Büyük İskender’in Asya Seferi sırasında bu şekilde donmuş bal, süt karışımından oluşan bir tatlı tükettiği bazı kaynaklarda geçiyor. M.S. 54-68 yılları arasında Roma İmparatorluğu’nu yöneten Neron’un da dondurmaya benzeyen bir yiyecek tükettiği yazılıyor. Neron gladyatör dövüşlerini seyrederken kendisine lezzetli yiyecekler sunan çeşnicibaşlarını ödüllendirirmiş. Çeşnicibaşlarından biri bir gün dağın zirvesinden topladığı karları bir kaba sıkıştırarak doldurmuş. Üzerine bal ve meyve parçaları dökerek İmparatora sunmuş. Neron o zamana kadar hiç tatmadığı bu yiyeceği çok sevmiş.Roma İmparatorluğunun çöküşünden sonra Ortaçağ Avrupası’nda bu buzlu yiyecekler kaybolmuş. Avrupa’da tekrar ortaya çıkması 1292 yılında Marco Polo’nun Çin seyahatinden donmuş bal ve sütten yapılan tatlıları Venedik ve Kuzey İtalya’ya getirmesi ile olmuş. Bu bakış açısından hareketle Anadolu’da da karlamaç denilen kar helvasını bir nevi erken dönem dondurması olarak kabul etmek mümkün gibi görünüyor. Kar helvası kar, pekmez, bal veya meyveli şurupların karla karıştırılmasıyla elde edilir. Üst tabakadaki karla değil kıvamı çıtır çıtır olan alt tabakadaki karlarla yapılırdı. Hâlâ bazı yörelerde bulunuyor.Hindistan’da Hakiki Dondurma Fakat Priscilla Mary Işın Yapı Kredi Yayınlarından çıkan Gülbeşeker Türk Tatlıları Tarihi isimli kitabında, dondurma ile ilgili en iyi araştırmayı yapan Elizabeth David’in soğutulmuş içecekleri ve yiyecekleri bildiğimiz dondurmanın başlangıcı olarak kabul etmediğini, kendisinin de bu fikre katıldığını yazıyor. İki tarafta haklı olabilir. Sonuçta tarih biraz da yorum işidir. Mary Işın’a göre hakiki dondurma sulu şerbet ve sütlü karışımdan yapılır, donma derecesine getirilirken sık sık karıştırılarak buz kristallerinin küçük ve eşit oranda dağılımı sağlanır. Karışımın donması için bunu kar ve buzla karıştırmak yetmiyor, bir de tuz ilavesiyle karışımın derecesini sıfırın altına çekmek gerekiyor. Tuzun kullanılması gerçekten de dondurma yapımında önemli bir aşama oluşturuyor. Buzlu şerbet ve kar helvasından hakiki dondurmaya uzanan gelişim çizgisini net olarak tespit edemeyeceğimizi yazan Işın “Osmanlılardan öğrendikleri şerbete Türkçe “şerbet”ten bozma sorbetto adını veren İtalyanlar sonradan bu adı meyveli dondurma için kullandılar.

Dondurmaları ve halka tatlısı çık güzel

Hiç bir özelliği olmayan yıllardır sadece o olduğu için sektörü ele geçirmiş caddede olmasa muhtemelen 1 ay ancak gidebilecek olan Gereksiz pahalı bir topu 30₺ bir yer, ara sokakta bir hanfendi var kendi yapıyor dondurmayı öneririm kardeşler fırının yanında ki SK dondurmacı Tuğba usta fiyatları çok uygun

Kötü değil ama daha iyilerini de yemiştim. Puanlayacak olsam 7.5/10 puan veririm.Not: Temmuz 2022 itibariyle dondurmanın topu 8 TL.

Dondurma deyince ilk aklıma gelen tek yer.kendimi bildim bileli aydinlikevlerde mirita dondurma var.gelen tüm misafirlerime buradan dondurma yedirmeden göndermem.birinci sınıf malzemeyle yapılan dondurmaları makul fiyata yıllardır satilir. Antepfistikli,balbademli,tuttifurittili ve kestaneli dondurmaları favorimdir.aydinlikevlere gelirseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim.suan bile canim çekti:)

Fiyatlarına göre, lezzetli değil

Mirita dondurma Ankara Aydınlıkevlerde ve bu civarda gidip dondurma yiyebileceğiniz en güzel ve kaliteli yerdir. Ürün çeşitliliği anlamında muhtemelen Ankara'da en fazla çeşitin olduğu yerdir. Çalışanları çok kibar ve yardımcıdırlar esnaflık ve insan ilişkileri olarak işini severek yapan insanlar. Dondurmaların lezzetine diyecek yok. Külahlar elde o anda yapılmakta ve etrafa harika bir koku yayılmakta. Fiyat anlamında ise ambalajlı ürünlere verilecek paraya çok daha lezzetli ve sağlıklı bir ürün yemiş oluyorsunuz. Kilogramlı satışlarda fiyat lezzet kıyaslaması yapılamaz bile. 2019 yazında topu 3 TL kilogramı 60 TL dir. Herkese tavsiyedir. Şimdiden afiyet olsun.

İlgili ve Güler yüzlü insanlar işletiyor. Dondurma çeşiti oldukça fazla ve lezzeti gerçekten çok güzel. Ellerinize sağlık.