Udma Peynir Müzesi & Restoran

Cumartesi saat 12.30 a önceden rezervasyon yaptırarak kahvaltıya gittik. İçerisi şık, gözlere iyi gelen renklerle düzenlenmiş. Sandalyesinden masasındaki tuzluğa kadar herşey özenle seçilmiş .Girişte hemen görevli bizimle ilgilendi masamızı gösterdi. Kahvaltı için yer ayırdığımızdan dolayı standart menü geliyor . Oturduğumuz gibi servis yapılmaya başlandı. Yaklaşık 10 dk içinde sıcaklar soğuklar hepsi geldi. Servis hızlıydı. Aldığım en hızlı kahvaltı servisi oldu. Çalışanlar da ilgililer. Gelen kahvaltı ürünlerini yerleştirirken adlarını söyleyip tanıtımını yaptılar. Herhangi bir sorumuz olduğunda hemen ilgilendiler. Kahvaltı da kalan ürünler de israf edilmiyormuş, geri dönüşümü sağlanıyormuş. Buna sevindim kendi açımdan. Özel bir tepsi üzerinde küçük tabaklarla servis yapıldı.2 adet su ve bir surahi çaydanlık kahvaltının yanında geliyor.38 çeşit yemek geldi. Bu kadar çok çeşit olması ve yöresel bir kahvaltı olması çok güzel . Kahvaltı ücreti kişi başı 170 TL. Peynir müzesi şu an da açık değilmiş ancak en alt katta hamam müzesi vardı. İçerisi buz gibiydi. Sıcak hava da iyi geldi. Hamam müzesinin yapısı çok güzeldi. Hamam ın üst taraftalarinda duvarların içine uzanan delikler ve içlerinde oda gibi yerlerde vardı. Herşeyiyle Udma'yı çok beğendim . Kahvaltı için Gaziantep'te gördüğüm en iyi yer

Gaziantep’in kahvaltıda gözbebeği haline gelmiş bir yer. Ortamı konsepti herşeyiyle 10/10 bir mekan. Mutlaka gidilip görülmesi ve o eşsiz lezzetlerin tadına bakılması gerek :)

Gaziantep'te yediğim en güzel kahvaltı. Gerek çeşitlilik gerek lezzet anlamında muhteşem. Herşeyden önemlisi çalışanların ilgisi, nezaketi güler yüzü bizi çok memnun etti. Özellikle Adem Bey'in ilgisi ve güler yüzü takdire şayan. Tüm Udma ekibine sonsuz teşekkürler.

Belediye işletmesi rezervasyonsuz yer bulmaniz zor bütün yöresel lezzetleri sunmaya çalışmak üzere sunumları var kisibasi 200 TL

Gaziantep e gittiğimizde yeni açılmıştı burası, rezervasyon yaptırmak gerekiyormuş bizde bilmiyoruz , gittik..... Müşterilerinin gelmesine yaklaşık 1 saat gibi bir süre vardı. 1.5 saat ten fazla sürer orada ki muhteşem kahvaltı..Bizi kırmayıp, geri çevirmediler ve rezerve masayi bizim için açtılar.1 saat içinde, öyle muhteşem bir kahvaltı deneyimi yaşattıkları için tüm çalışanlar ve şeflere cani gönülden teşekkür ederiz.Gaziantep e yolu düşenlere mutlaka ama mutlaka UDMA ya uğrayın derim, hatta uğramadan dönmeyin....

Gitmeden bir hafta önce rezervasyon yaptırmak gerekiyor. Mekan küçük sayılır ve merkezde gidilecek en merkezi belki de en turistik kahvaltı mekani diyebilirim. Antep kahvaltı kültürünü minik bakır kaselere sigridmaya çalışmışlar. Büyük bir sini içerisinde küçük bakır kaselerde bazen her biriyle bir günlük kahvaltımızı yaptigimiz yiyecekleri bu kaselerde aynı anda sunuyorlar. Yani kaymağı, piyasaları, reçelleri, peynir ve zeytinleri çeşit çeşit.. ancak adı peynir müzesi olmasına rağmen peynir agirlikli bir sofra değildi. Tepsi harici durumler ve borekler ayrı ayrı geliyor. Sıcak yiyebiliyorsunuz. Ben katmer göremedim, onu belirteyim bu yoktu ama aklıma gelmeyen o kadar şey vardı ki sofrada doymamak mümkün değil. Garsonlar takip ediyor, ilgileniyorlar ve kibar davranıyorlar. Ortamın müzik ses sistemi karsimdakini anlamamı kisitladi, ve garsonun bizi başka rezervasyon var sizin masanaizda deyip kalkmasını istemesi biraz sasirtti ama düzeleceğini umuyorum ve bunun için yorum yapiyorum.

ANLAMI : Udma kelimesi öztürkçede peynir demekmiş (Kaşgarlı Mahmut Divanın da geçmekte)TARİFİ : Çarşı merkezde Tahmis kahvesi sağ kolunuzda, pürsefa hani sol kolunuzda olacak sekide Boyacı camii’ye doğru ilerlerseniz sağ tarafta eskiden beri metruk kalan eski hamam in Belediye tarafından restore edilerek bu mekana dönüştüğünü göreceksiniz. Civarda Otoparklar var, araba ile kapsında durulacak bir yer değil. Metanet in otoparkı da kullanılabilir, turistik çarşı otoparkı da ..LOKANTA KISMI: öncelikle özel sektör lokantaları utanması lazım, mutfağı bu kadar zengin bir şehirde bugüne kadar böyle bir kahvaltı sunumu yapamadıkları için. Dönen bir sinide (ahşap tepsi) ufak kaplarda klasik 40 çeşit serpme kahvaltı geliyor ama asil ayrıcalık sıcaklarda başlıyor, yöreye özgü ciğerden, nohut durumune, şekerli pideden, zeytinli yumurtaya ve sucuğa kadar bi dünya sıcak geliyor. Ha, bunları ust üste yemek bence çok sağlıksız ama yılda bir Antep e yolunuz düşer ve herseye tatmak isterseniz mükemmel bir tescihPEYNİR MARKET: Bakan bey gelecek diye açılışı biraz acele ile yapıldı sanırım, henüz bazı kısımlar hazır değil. İleride peynir imalathanesi ve yöresel sulu yemekler de olacakmış . Şimdilik ufak bir şarküteri gibi 5-6 çeşit peynir satışı var. Bir de madem mekanın adı peynir müzesi, kahvaltıda da daha çok peynir çeşiti olmalıHAMAM KISMI : faal değil, müze gibi gezilebilir, event yapılabilir

Kardeşim 10 gün öncesinden rezervasyon yapmak için aradığında dolu olduğu söylendi. Ancak 2 gün önce aranıp bahçede(ısrarla sıcak olmaz mı? Bahçede normalde yeriniz yoktu diye sorulmasına rağmen) müsaitlik olduğu söylendi. Fakat bu sabah gittiğimizde tam bir hayal kırıklığı. Güneşin altında saçma sapan bir masa hazırlandığını görünce neye uğradığımızı şaşırdık.Kalite müşteriye verilen güvenle başlar. Bu yoksa gerisinin bir anlamı yoktur.

Gittiğimiz gün klima bozuktu. Ve antep'in sıcağında cook yorucuydu. Bir gün önce rezervasyon teyidi için aradıklarında belirtseler güzel olurdu. Keyifle yiyemedik. Fiyatına göre çeşitler çok ve lezzetli. Altındaki hamamın korunmuş olması güzeldi.