Balcı huseyin

Hüseyin KAYA 1965 Gaziantep doğumluyum. Gaziantep arıcılar birliğine üyeyim ve 18 yıldır arıcılık yapmaktayım.Gaziantep'te zahter balı üreticisiyim aynı zaman da başka illere de giderek değişik balların da üretimini yapmaktayım. Örneğin Kayseri çiçek balı , Erzurum yayla balı ve Muğla çam balı ... Bazı yıllar da pamuk tarlalarına gidip pamuk balı üretiriz. Ayrıca her bölgeye has enzim , çeşitli vitaminler ve bitkisel protein bakımından mucizevi sayılabilecek Polen de üretiyoruz. Bunun yanı sıra muazzam derece enerji veren hücre yenileme özelliği olan Arı sütünü ve virüslerle mücadelede kullanılan Propolisi de üretmekteyiz.Bal üretmek dışarıdan basit gibi görünse de işin aslı bayağı zordur. Mesela ilaç kullanırken kullanımı yasak ilaçlar veya gelişi güzel antibiyotik kullanmamak gerekiyor. Arılara sonbahar ve ilkbaharda besleme yapmak gerekiyor. Şeker şurubu , kek veya bal ile(Arıların açlıktan ölmemesi için). Bal döneminde ise tam tersi ek besin kesinlikle vermemek gerekiyor(Balın şekerli olmaması için ) ve bu hassas dengeyi dikkatle korumamız gerekiyor.Başka bir sorunda çiftçiler ürünlerinde arılar için zehirli pestisit ve zararlı kimyasallar kullandığı için arılar ölüyor. Yani kaliteli bal üretmek basit değil. İşin ilginç yanı bu durumu ispat etmek daha zor . Ancak pahalı tahlil yaptırarak balın kalitesi anlaşılabilir. Tadına bakarak , yakarak , yazarak , sündürerek vs... balın hakiki olması yada kalitesi hakkında bilgi sahibi olmak mümkün değildir. Bu nedenle güvendiğiniz yerden bal almanız gerekir.Bal soğuk havalarda veya buz dolabında donar . Bu doğal bir olaydır. Bu olayı bilmeyenler bu bal şekerli derler oysa hakiki zeytin yağı da soğukta donar. Bu mantığa göre zeytin yağı da şekerli olmalıdır.Çam balı pek donmaz diğer ballar genelde donar bu donma olayı balı iyi veya kötü yapmaz. Doğal bir olgudur. Balın fiyatını kalite , üretilen toplam miktar , balın cinsi ve talep belirler. Bir kaç örnek verelim :Gaziantep zahter balı az üretilebilen bir baldır ve kg fiyatı 100? dır. Çam balı çok üretilir hatta üretimin %90 ı yurt dışına ihraç edilir ve kg fiyatı 50? civarıdır yani daha kötü olduğu için değil bol olduğu için. Pamuk veya Ayçiçek balları da çok üretilir ortalama 40-50? civarıdır. Anzer balı çok az miktarda üretildiği için toplamda (yıllara göre değişmekle birlikte) 1 ton civarıdır ve kg fiyatı 1500? dir. Buradan da anlaşılacağı gibi üretim miktarının fiyat üzerinde etkisi büyüktür.Balın şifasına değinmek gerekirse süzme bal sıcak su ile karıştırılıp (şerbet ) yapılıp içilirse kabızlığı giderir. Tam tersi soğuk su ile karıştırılıp içildiğinde ishali durdurur. Deride ki yara veya kesikler üzerine sürülürse Yaranın iltihaplanmasını önleyerek hızlı iyileşmesine yardımcı olur. Enzim vitamin ve mineral yönünden oldukça zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir, yani hakiki balın faydası saymayla bitmez.Bir yaş altındaki çocuklara tavsiye edilmez.